Suroviny pod lupou

Stužené tuky alebo margaríny v minulosti obsahovali zvýšené množstvo trans-mastných kyselín. Trans-mastné kyseliny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a nepriaznivo pôsobia na srdcovo-cievny systém. Vznikajú pri stužovaní rastlinných olejov procesom …

Poznáte čiernu soľ? Zoznámte saUrčite ste už počuli o populárnej ružovej himalájskej soli. Poznáte však jej čiernu sestru? Čierna soľ nazývaná Kala Namak pochádza z Indie a v skutočnosti nie …

Aké sú spôsoby a dôvody spracovania potravín? Technologicky spracované potraviny sú také, ktoré prešli priemyselným technologickým spracovaním:Fyzikálnym – homogenizácia, filtrácia, záhrev, mletie, sušenieChemickým – prečistenie od nežiadúcich látok, konzervovanie, stabilizácia …

Postrehli ste rozdiel medzi používaním slov lipidy, tuky, oleje a margaríny? Aký je medzi nimi rozdiel? Tento krátky článok Vám pomôže si to ujasniť. LipidyLipidy sú  prírodné látky rastlinného alebo živočíšneho …

K príležitosti Veľkej noci sme od obce a miestnej pekárne dostali „do schránky“ takúto tradičnú rakúsku vianočku. Dva mesiace som sa v supermarkete pozerala na tie farebné slepačie vajíčka a nerozumela som, k čomu sa …